REZEPTE/SALATE - Karottensalat (Fingermöhren mit Zitrone) (Postübertragung alter Blog)

Das Rezept ist aus Tim Mälzers Buch “Born to Cook 2″
Es ist mein liebstes Karottensalat-Rezept und ich verwende es oft, als Vorspeise, als Salat, als Beilage, usw. es passt zu so vielen Gerichten ^-^
Im Buch heißt das Rezept Fingermöhren mit Zitrone

Zutaten:

• 1 kg Bundmöhren

• Salz

• 1 Bio-Zitrone

• 1-2 TL Honig

• Pfeffer (ich nehme statt schwarzem Pfeffer gerne Cayennepfeffer)

• 8 EL bestes Olivenöl

• 3-4 Stiele Freiland-Basilikum (anderer tut´s aber ebenso ^,^)

• Fleur de Sel (bestes Meersalz)

Zubereitung:

Schritt 1: Gewünschte Anzahl/Gewicht Möhren bereit legen 

Schritt 2: Möhren waschen und schälen 

Schritt 3: Große Möhren längs halbieren (ich hab sie noch kleiner geschnitten, also in mundgerechte Stücke) 

Schritt 4: In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest, aber nicht hart kochen. 

Schritt 5: Zutaten für die Vinaigrette bereit stellen.

Schritt 6: Inzwischen die Zitrone heiß abspülen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 7: Beides in einer Schüssel mit dem Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren.

Schritt 8: Die Möhren abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 9: Möhren heiß in die Schüssel geben und durch schwenken. Die Möhren mindestens 1 Stunde in der Vinaigrette marinieren.

Schritt 10: Kurz vor dem Servieren Basilikum grob schneiden und über die Möhren geben. Mit etwas Fleur de Sel bestreuen.

 Fertig ^^ Guten Appetit