KUCHEN/TORTEN - zweistöckige Geburtstags-Fondanttorte

So, nun komm ich endlich dazu euch auch hier über die zweistöckige Fondanttorte zu erzählen, die ich meiner Oma zum Geburtstag gemacht habe.
Die Videos dazu sind nun schon eine Weile auf meinem Channel zu sehen *hüstel*

Anlass für die Videos war das Geburtstagsgeschenk für meine Oma, nämlich besagte Fondanttorte.
Ich dachte mir, ich lasse die Kamera mitlaufen und schneide dann alles zusammen, damit ihr sehen könnt, wie die Torte entstanden ist.

Hier möchte ich nun aber etwas mehr in Detail gehen und auch etwas zur Torte erklären.
Die Torte besteht aus Biskuitböden, gefüllt mit französischer Buttercreme, eingestrichen mit Zartbitter-Ganache und überzogen mit Fondant. Die Dekoration habe ich ebenfalls selber gemacht, allerdings mache ich dazu noch ein extra Video, in dem ich euch dann Schritt für Schritt zeige, wie ihr die Blüten selber machen könnt.

Wie mache ich die Torte?

Ich wollte für meine Torte jeweils 5 Böden haben, weshalb ich zum Grundrezept für die untere Etage noch einmal 2/3 dazu gerechnet habe. Dafür hab ich dann zweimal backen müssen, da ich nur eine 26 cm Springform habe und der Teig da nicht auf einmal rein ging (also wenn man 2/3 oder mehr dazu rechnet, das Grundrezept geht natürlich rein).
Für die obere Etage habe ich einfach die normale Menge Grundrezept hergestellt und diese dann auf zwei 18 cm Springformen aufgeteilt (also, ich habe zwei 18cm Springformen).

ANLEITUNGEN/TIPPS - Apfelhasen und Co. (Postübertragung alter Blog)

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Wie versprochen die Anleitung für die Apfelhasen ^^
Im Prinzip ist es das Gleiche wie bei den Nektarinenhasen.
Nur sind Äpfel härter als Nektarinen, sie biegen sich also nicht wirklich so gut wie die Nektarinen, wenn man die Hasenohren macht.
Deshalb: Vorsicht, dass die Ohren dran bleiben (ich hab ein Ohr beim ersten Versuch ausversehen abgeschnitten *hust* *hihi*)
So, jetzt gibt´s die Anleitung ^^

Schritt 1: Zuerst eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Zirtonensaft oder etwas Salz bereit stellen. Das ist für später und dazu gedacht, dass der Apfel nicht braun wird, während das Bento vorbereitet wird ^^

Schritt 2: Den Apfel in zwei Hälften schneiden und die Hälften nochmal halbieren oder dritteln (das kommt darauf an wie dick der Apfelhase sein soll) 

Schritt 3: Nun mit einem scharfen Messer die Schale des Apfels zu einem “V” einritzen (so wie bei der Nektarine), dabei darauf achten, das der Apfel selber nicht eingeschnitten wird 

Schritt 4: 

Jetzt werden die Ohren “ausgeschnitten”. Dazu, wie bei der Nektarine, zur Spitze des “V´s” einschneiden. Bitte vorsichtig sein, ansonsten kann es passieren dass das Ohr ab ist.
Schritt 5: Zum Schluss noch die Schale zwischen den Ohren herausschneiden. Auch hierbei vorsichtig sein, da sonst auch das Ohr ab ist und dann wäre es ein verletzter Hase ^^

Schritt 6: Jetzt wird der Hase in die Schüssel mit dem Wasser gelegt, damit er nicht braun wird. So bleibt er auch frisch während er im Bento darauf wartet verspeist zu werden. Außerdem heben sich die Ohren ein wenig von dem Apfel ab, während der Hase im Wasser liegt ^^

Wenn ihr Apfelblätter oder ähnliches machen wollt, dann könnt ihr die Anleitung von den Nektarinenhasen und Co. nehmen. Es ist immer das gleiche Prinzip ^^
Bitte immer auf die Finger achten. Nur das Obst, nicht die Finger zerschneiden ^^
Und jetzt, viel Spaß beim Apfelhasen und Co machen ^^

ANLEITUNGEN/TIPPS - Nektarinenhasen und Co. (Postübertragung alter Blog)

Sicherlich haben einige von euch schon einen Apfel in Form eines Hasen, Blattes oder mit Karo in einem Bento im Internet gesehen und vielleicht auch schon eine Anleitung dazu gelesen (wer noch nie etwas von einem Apfelhasen gehört hat, Bilder und eine Anleitung dazu kommen noch ^^)

Ich habe mir gedacht, warum immer nur Formen aus Äpfeln machen, dass muss doch auch mit anderen Früchten funktionieren
Also habe ich die Nektarinen, die ich da hatte genommen und ausprobiert.
Hier ist das Ergebnis ^^

Schritt 1: Schneide eine Nektarine in zwei Hälften

Schritt 2: Dann schneide eine Hälfte nochmals in zwei Hälften, sodass du viertel Stückchen bekommst

Schritt 3: Ritze mit einem scharfen Messer ein V in einen Nektarinen-Schnitz. Pass auf dass du das V nur in die Schale ritzt, das Nektarinenfleisch darf nicht verletzt werden

Schritt 4: Nun schneide die Schale von hinten bis zur Spitze des V´s ein. Schneide nicht zu weit, sonst schneidest du das Ohr ab

Schritt 5: Jetzt schneidest du die Schale zwischen den Ohren weg. Dabei darauf achten, dass die Ohren nicht abgeschnitten werden

Schritt 6: Taadaa, es ist ein Hase ^^

Wer möchte, kann unter den Ohren noch jeweils einen kleinen Schnitt in das Nektarinenfleisch machen und die Ohrenspitzen hineinstecken oder die Ohren mit Zahnstocherspitzen feststecken, sodass die Ohren ein bisschen hochstehen. Sprich die Ohren ein wenig nach vorne schieben, sodass eine Wölbung entsteht ^^ Muss aber nicht sein. Das ist Geschmackssache und bleibt jedem selbst überlassen ^^

Viel Spaß beim Hasen basteln ^^

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Nektarinenblatt

Schritt 1: Schneide eine Nektarine in zwei Hälften

Schritt 2: Dann schneide eine Hälfte nochmals in zwei Hälften, sodass du viertel Stückchen bekommst

Schritt 3: Nun einen Nektarinen-Schnitz in V-Form einschneiden, allerdings darauf achten, dass der Schnitz nicht durchgeschnitten wird

Schritt 4: Nun Schritt 3 nochmals wiederholen
Schritt 5: Die einzelnen Stücke nun versetzt aufeinander setzten und Taadaa, es ist ein Blatt

Tipp: Je größer das Obst ist oder je nachdem, wie viele Blattstücke gewünscht sind, desto öfter muss Schritt 3 wiederholt werden ^^

Viel Spaß beim Blätter basteln

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Karo- oder Schachbrett-Nektarine

Schritt 1: Schneide eine Nektarine in zwei Hälften

Schritt 2: Nun in die Schale einer Nektarine im Karomuster einritzen. Dabei darauf achten, dass das Fruchtfleisch nicht verletzt wird und dass die Karos ungefähr gleich groß sind

Schritt 3: Jetzt die Schale im Schachbrettmuster auslösen. Sprich Schale auslösen, Schale stehen lassen, Schale auslösen, Schale stehen lassen, … und so weiter bis die ganze Nektarine ein Schachbrettmuster hat

Tipp: Dieses Verfahren kann natürlich auch bei einem Nektarinen-Schnitz angewandt werden ^^

Viel Spaß beim Nektarinen-Schachbrett schneiden ^^

ANLEITUNGEN/TIPPS - Alltagsgegenstände als Bento-Zubehör: #5 Clipbox (Postübertragung alter Blog)

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Eine der wohl größten Fragen, die sich ein Bento-Anfänger stellt: “Ich habe keine Bento-Box, was kann ich denn dann nehmen?”

Diese Frage ist schnell beantwortet, eine ganz normale Aufbewahrungsbox (z.B. Tupper- oder Clipbox). Am Besten eignet sich wohl eine größere, flache Box (aber natürlich auch jede Andere), diese kommt dem Aufbau einer Bentobox am Nächsten. Wichtig ist nur, keine zu hohe Box zu nehmen ^^

Welche Größe ihr nehmt, ist euch überlassen, das kommt auf euren Hunger an. Größerer Hunger = Größere Box, Kleinerer Hunger = Kleinere Box

Bentos machen ist wirklich einfach. Macht einfach, was euch gerade einfällt, lasst eurer Fantasie freien Lauf, so ziemlich Alles ist erlaubt ^^

ANLEITUNGEN/TIPPS - Alltagsgegenstände als Bento-Zubehör: #4 Alufolie (Postübertragung alter Blog)

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Ich hatte am Anfang keine Food-Divider (also die kleinen Blätter, Kärtchen in z.B. Grasform zum Essen trennen) und so habe ich mir überlegt, was man denn statt dessen nehmen könnte, um die einzelnen Speisen in der Box zu trennen.
Dabei heraus gekommen ist, Alufolie ^^
Sie ist preisgünstig und jeder hat sie zuhause. Außerdem ist Alufolie unempfindlich gegen Flüssigkeiten, Wärme, etc. und sie ist biegbar, kann also in der Box auch um Ecken oder Rundungen gelegt werden. Sie eignet sich wirklich super dafür.
Ich hab es so gemacht, dass ich mir ein Rechteck abgerissen und Dieses dann nochmal gefaltet habe (eben in der Größe, wie es in die Box passt). Dann hab ich die Folie mit der schönen Kante (also der Bruchkante/der Faltkante) nach oben in die Box gesteckt. Das hat super funktioniert. Ich mache es jetzt auch noch so.

Auch für Onigiri eignet sie sich hervorragend.
Mein Mann mag kein Nori und so hab ich mir hier auch überlegen müssen, was ich dann nehme, um es unten um die Onigiri zu schlagen, eben damit man sie beim Essen gut halten kann. Ich hab dann einfach auch Alufollie genommen.
Gleiches Verfahren wie oben beschrieben.
Rechteck abreißen -> dann schön falten -> um die Onigiri wickeln

ANLEITUNGEN/TIPPS - Alltagsgegenstände als Bento-Zubehör: #3 Plätzchen-Ausstecher (Postübertragung alter Blog)

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Jeder Bentoshop hat sie, die kleinen, süßen Ausstecher in Form von Blumen, Eulen, Monstern, Katzen, etc.
Doch Diese haben meistens auch ihren stolzen Preis und den will oder kann nicht Jeder zahlen.
Den Ersatz für die meist teuren Ausstecher der Shops, haben Viele sicher schon zuhause oder können sie von Oma moppsen.
Es sind Plätzchen-Ausstecher.

Diese gibt es auch in vielen verschiedenen Größen und ebenso in zahlreichen verschiedenen (und süßen) Motiven.
Plätzchen-Ausstecher gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt in der Back-Ecke, aber garantiert um Weihnachten.
Um Kreise aus weichen Lebensmitteln, wie z.B. Teig, Wurst, weiches Brot, etc. auszustechen gibt es sogar noch einen einfacheren Trick als Plätzchen-Ausstecher. Sicher hat jeder ein kleines Schnapsglas zuhause oder kann Solches von Jemandem aus seiner Familie (z.B. den Großeltern) bekommen.
Dieses dann einfach mit dem Glasrand fest auf das Lebensmittel drücken und etwas hin und her drehen.

Tipp: Bei Discountern wie Aldi oder Lidl gibt es um die Weihnachtszeit immer wieder Ausstecher-Sets zu echt günstigem Preis. Meine sind z.B. von Aldi

ANLEITUNGEN/TIPPS - Alltagsgegenstände als Bento-Zubehör: #2 Muffinförmchen (Postübertragung alter Blog)

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Gerade bei den Silikon- und Kunststoff-Förmchen stellt sich oft die Frage: “Passen die in meine Bentobox oder sind sie zu hoch oder zu breit?”
Aber auch hier gibt es einen preiswerten Ersatz, welcher auch in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich ist, nämlich Muffinförmchen, entweder aus Papier oder aus Alu.

Aber halt, Papier weicht doch auf oder!?
Wer da Bedenken hat, für den hab ich einen Tipp ^^  
1. Am Besten werden zwei Papierförmchen zusammen verwendet. Das kennen sicher Viele vom Muffin backen. Zwei Förmchen zusammen halten schon mal besser.
2. Anschließend mit Alufolie umwickeln (oder einpacken, wie man es nennen mag ^^)
Damit sind die kleinen Helfer auch gegen feuchte Lebensmittel geschützt.

-> Aber bitte nicht mit Alufolie umwickelte Förmchen in die Mikrowelle stecken. Sonst macht es PENG ^^

ANLEITUNGEN/TIPPS - Alltagsgegenstände als Bento-Zubehör: #1 Küken- und Wolken-Schablone (Postübertragung alter Blog)

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Die meisten Bentoboxen und Zubehörteile in den ganzen Bentoshops sind teuer.
Dann sitze ich vor dem PC und denke: “Das ist aber süß, dass hätte ich gerne, aber das kostet so viel, da muss ich sparen.” Traurig darüber, dass ich mir das nicht leisten kann, klicke ich das ins Auge gefasste Teilchen dann wieder weg….

Aber es muss nicht immer teuer sein ^^

Aus diesem Grund habe ich mir Gedanken darüber gemacht, ob es denn nicht günstige Alternativen zu manchen Teilen gibt.
Ich hoffe, dass diese Sammlung nicht nur den alten Hasen, sondern auch den Bento-Anfängern helfen wird ^^

Und nun viel Spaß bei Durchstöbern ^^


 Anfangen möchte ich mit den Küken- und Wolkenschablonen

Zum Valentinstag wollte ich mein Bento mit Wurst in Küken- und Wolkenform verzieren. Solche Ausstecher habe ich nicht und deshalb habe ich mir überlegt, was ich dann benutzen könnte. Das Ergebnis sind die Küken- und Wolkenschablonen aus Backpapier.
Zuerst habe ich mir Küken und Wolken auf Papier aufgezeichnet, solange bis sie mir gefallen haben ^^ Dann habe ich passenden Formen ausgeschnitten und auf Backpapier übertragen.

 

Warum Backpapier? Ich finde, Backpapier hält mehr aus als normales Papier. Wer kein Backpapier zur Hand hat oder keines benutzten möchte, der kann die Papierschablonen auch gerne auf Klarsichtfolie oder Alufolie übertragen, ich denke das geht genauso ^^
Vielleicht sagen jetzt einige von euch “aber ich kann sowas nicht zeichnen” 
Macht nichts ^^ Ich hab ein PDF gemacht, in dem die Schablonen einmal in größer, für die bessere Einsicht, und einmal kleiner (Orginialgröße der Schablonen) vor schwarzem Hintergrund drin sind.
Das PDF könnt ihr euch gerne runterladen um euch die Schablonen auszudrucken. Ich hoffe es hilft ^^
Viel Spaß beim Schablonieren ^^

Küken- und Wolken-Schablone (der Link verweist auf das PDF auf meinem alten Blog, weil ich hier keine Dokumente hoch laden kann -,-)