HAUPTSPEISEN SÜß - Pfannkuchen/Palatschinken

 

Heut hab ich ein Rezept für euch, das nicht nur schnell geht und super lecker ist, sondern von den Zutaten zudem auch echt günstig, nämlich Pfannkuchen. Los geht´s :)

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 1/2 EL Mehl pro Ei
• Milch, bis es ein flüssiger Teig ist
• 1 Pr. Salz
• ein Schuss Mineralwasser (Wasser mit Blubb :))

•  Öl für die Pfanne
  

Zubereitung:

Schritt 1: Eier in eine Schüssel geben und kurz verquirrlen. Nun pro Ei 1 1/2 EL Mehl hinzu geben (so lässt sich das Rezept auch ganz einfach vermehren für mehr Portionen). Salz und Milch ebenfalls dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Etwas Öl in eine Pfanne geben und diese erhitzen. Nun 1 Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und durch schwenken verteilen. So lange auf mittlerer Hitze ausbacken, bis der Teig vollständig gestockt und nicht mehr flüssig, sowie gold braun an der Unterseite ist. Anschließend wenden und auch auf der anderen Seite gold braun ausbacken. Auf gleiche weise mit dem restlichen Teig verfahren.

Tipps

• Den Ofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze erwärmen und den Teller mit den schon fertigen Pfannkuchen hinein stellen, so lassen sich die Pfannkuchen gut warm halten.

 

HAUPTSPEISEN SÜß - Kaiserschmarrn

Heute hab ich ein einfaches, aber super leckeres Rezept für euch, nämlich Kaiserschmarrn. Ich muss ja sagen, ich liebe Kaiserschmarrn, weil er einfach so schnell gemacht ist und dazu einfach auch noch super lecker schmeckt :) Los geht´s

Zutaten: 

• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 125 g Milch
• 1 Pr. Salz
• 1 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• 4 EL Butter
• Puderzucker zum Bestreuen
• Nach Geschmack, Rosinen oder Äpfel, etc.
  

Zubereitung:

Schritt 1: Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker hinzu geben und alles gut verrühren.

Schritt 2: Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun den Teif in die Pfanne geben und diesen auf mittlerer Hitze so lange ausbacken, bis der Teig gut gestockt und nicht mehr flüssig ist. Jetzt den Teig wenden und auch auf der anderen Seite gold braun backen. Anschließend den Teig in kleine Teile reißen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. 

Tipps

• Dazu passt sehr gut Apfel- oder Zwetschgenmus

 

HAUPTGERICHT/SÜSS - Thai sticky Reis mit Plattpfirsichen

Wie fange ich an....

Nun ist es schon eine ganze Weile her, dass ich etwas gepostet habe. Irgendwie war einfach keine Zeit. Ich hatte nochmal eine Ausbildung zur Erzieherin angefangen und stehe nun kurz vor dem Anerkennungsjahr. Durch die Ausbildung war dann einfach sehr viel zu tun, dann kamen die Prüfungen und letzte Woche bin ich in meine neue Wohnung gezogen, da war irgendwie kein zeitlicher Platz mehr für den Blog. Aber nun habe ich zumindest etwas Zeit und möchte deshalb gerne wieder ein paar neue Posts schreiben.
Eigentlich wollte ich auch schon längst mal über meine Reisen nach Amerika schreiben und Videos dazu schneiden, aber auch das hat zeitlich nicht geklappt. Hoffentlich findet sich jetzt öfters die Zeit das nachzuholen, dann kann ich euch auch die Bilder zeigen, die ich auf meinen Reisen gemacht habe :)

So nun aber zum ersten neuen Rezept, etwas, das ich schon lange mal ausprobieren wollte. Thailändischer sticky Reis.
Das original Rezept ist von oh-wunderbar

Zutaten: 

• 250 g Klebreis/Sushireis (ich habe Milchreis verwendet, das ist Rundkornreis)
• 1 Dose cremige Kokosmilch
• 4-6 EL Zucker (ich habe 4 EL braunen Zucker verwendet)
• Eine Prise Salz
• Frische saftige Mango (ich habe einen Plattpfirsich verwendet)
• evtl. gerösteten Sesam (der Sesam ist Geschmackssache, wenn man keinen mag, kann man ihn auch weg lassen)

Zubereitung:

Schritt 1: Den Reis unter kaltem Wasser auswaschen. Das entfernt die Stärke und verhindert, dass der Reis schleimig wird. Den Reis in einen Topf geben und Wasser im Verhältnis 1:1 dazu geben. Im zugedeckten Topf einmal aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei den Deckel drauf lassen.

Schritt 2: Währenddessen die Kokosmilch zusammen mit 4-6 EL Zucker, je nach Geschmack, in einen kleinen Topf geben und ca. 20 Minuten unter rühren köcheln lassen. Nicht aufkochen lassen.

Schritt 3: Den Reis vom Herd nehmen und 70-80% der eingekochten Kokosmilch darüber geben und unter rühren. Den Rest der Kokosmilch beiseite stellen, diese wird später als Topping verwendet. Auch wenn es zu Anfang nicht danach aussieht, der Reis wird die darüber gegebene Kokosmilch aufsaugen.

Schritt 4: Die Mango oder die Pfirsiche (oder welches Obst man dazu möchte) in Scheiben schneiden und auf dem Teller drapieren. Hat der Reis die Kokosmilch aufgenommen, diesen ebenfalls auf den Teller geben und mit der restlichen Kokosmilch sowie ggf. geröstetem Sesam garnieren.

Guten Appetit :)