SAUCEN/SALZIG - Basilikum Pesto

 

So, nun hab ich ja eine ganze Weile schon keinen Food Beitrag mehr gepostet. Wie ich bereits in meinem Post von letzter Woche erzählt habe, leide ich nun schon seit ca 6 Jahren an OCD (dt. Zwangsstörung), genauer an einem Waschzwang. Da dieser immer schlimmer wurde, hatte ich immer weniger Zeit um überhaupt was anderes zu machen. Bis letzten Mittwoch war ich in stationärer Behandlung, dort war ich seit Februar diesen Jahres, und bin nun erstmal nachhause entlassen. Mal sehen wies läuft. Aber dazu gibt es mehr zu lesen auf meinem anderen Blog :) -> life with my ocd monster, ich würde mich freuen wenn ihr vorbei schaut.

Nun aber zum Rezept :) Ich liebe ja Spaghetti mit Basilikum Pesto, da könnte ich mich drin einlegen :D Also hab ich meinen neuen Mörser gleich mal eingeweiht und selbst versucht ein Basilikumpesto zu machen. 

Das Originalrezept findet ihr hier

Zutaten:

• 25 g Pinienkerne (ich habe Cashewkerne genommen, weil es keine Pinienkerne gab, aber damit hat´s genauso gut geklappt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pr. Salz
• 3 Bund Basilikum (ich habe die Blätter von meinen Basilikum Pflanzen abgeerntet, da brauchte ich so ca. 1 1/2 Töpfe)
• 80 g geriebener Parmesan
• 125 ml Olivenöl (ich hab aus Mangel an Olivenöl Sonnenblumenöl genommen, funktioniert auch, aber natürlich schmeckt Olivenöl besser :D)
• 1 Prise Pfeffer (ich hab Muskatnuss genommen, da ich Pfeffer nicht so mag)

 

•  Mörser oder Pürierstab