Heute kommt noch das Rezept für die Vorspeise vom 3 Gänge Menü, das will ich euch natürlich auch nicht vorenthalten :) Bei der Nachspeise kommt noch das Rezept vom Passionsfrucht Karamell, das Rezept was ich für die Schokomousse hatte, war leider nicht so gut :(
Schreibt mir mal in die Kommentare ob ich das auch schreiben soll und vielleicht habt ihr ja dann Verbesserungsvorschläge :)
Jetzt aber erstmal das Rezept für die Vorspeise, los gehts:
Zutaten:
- 200g frisches Thunfischfilet
- 200 g frisches Lachsfilet
- 1 reife Avocado
- 2 Schalotten
- 2 TL Limettensaft
- 4 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Keimöl
- 2 EL Eigelb
- 1 TL scharfer Senf
- weißer Pfeffer
- 200 ml Olivenöl
- 2 EL helle Sesamsamen
- 1 Servierring oder Ringausstecher (5 cm Durchmesser)
