HAUPTSPEISEN SÜß - Pfannkuchen/Palatschinken

 

Heut hab ich ein Rezept für euch, das nicht nur schnell geht und super lecker ist, sondern von den Zutaten zudem auch echt günstig, nämlich Pfannkuchen. Los geht´s :)

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 1/2 EL Mehl pro Ei
• Milch, bis es ein flüssiger Teig ist
• 1 Pr. Salz
• ein Schuss Mineralwasser (Wasser mit Blubb :))

•  Öl für die Pfanne
  

Zubereitung:

Schritt 1: Eier in eine Schüssel geben und kurz verquirrlen. Nun pro Ei 1 1/2 EL Mehl hinzu geben (so lässt sich das Rezept auch ganz einfach vermehren für mehr Portionen). Salz und Milch ebenfalls dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2: Etwas Öl in eine Pfanne geben und diese erhitzen. Nun 1 Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und durch schwenken verteilen. So lange auf mittlerer Hitze ausbacken, bis der Teig vollständig gestockt und nicht mehr flüssig, sowie gold braun an der Unterseite ist. Anschließend wenden und auch auf der anderen Seite gold braun ausbacken. Auf gleiche weise mit dem restlichen Teig verfahren.

Tipps

• Den Ofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze erwärmen und den Teller mit den schon fertigen Pfannkuchen hinein stellen, so lassen sich die Pfannkuchen gut warm halten.

 

HAUPTSPEISEN SÜß - Kaiserschmarrn

Heute hab ich ein einfaches, aber super leckeres Rezept für euch, nämlich Kaiserschmarrn. Ich muss ja sagen, ich liebe Kaiserschmarrn, weil er einfach so schnell gemacht ist und dazu einfach auch noch super lecker schmeckt :) Los geht´s

Zutaten: 

• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 125 g Milch
• 1 Pr. Salz
• 1 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• 4 EL Butter
• Puderzucker zum Bestreuen
• Nach Geschmack, Rosinen oder Äpfel, etc.
  

Zubereitung:

Schritt 1: Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker hinzu geben und alles gut verrühren.

Schritt 2: Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun den Teif in die Pfanne geben und diesen auf mittlerer Hitze so lange ausbacken, bis der Teig gut gestockt und nicht mehr flüssig ist. Jetzt den Teig wenden und auch auf der anderen Seite gold braun backen. Anschließend den Teig in kleine Teile reißen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen. 

Tipps

• Dazu passt sehr gut Apfel- oder Zwetschgenmus

 

KUCHEN/TORTEN - Blitzschneller no-bake Cake

 

Heut hab ich ein Rezept für euch, das wirklich der perfekte Kuchen für diesen doch ordentlich heißen Sommer ist. Zudem ist der Kuchen blitzschnell fertig und ihr braucht nicht mal einen Ofen dafür. Schreibt mir doch in die Kommentare, ob ihr das Rezept ausprobiert habt und wie euch der Kuchen geschmeckt hat. Los geht´s :) 

Zutaten:

• 1/2 Pck. Butterkekse (sind so ca 100-150g)
  
• 75g Butter
• 300g Frischkäse
• 8g Sahnesteif
• 60g Puderzucker
• 1 Pr. Salz
• 150g Joghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
  
• 1-2 Pck. Erdbeeren (das kommt einfach drauf an wie viele Erdbeeren ihr auf dem Kuchen wollt, ich hab sie in Scheiben oben drauf gelegt und mir hat eine Packung dafür gereicht)

Zubereitung:

Schritt 1: Die Kekse zu Bröseln zerkleinern. Nun die Butter langsam in einem Topf flüssig machen. Dann zu den zerbröselten Keksen geben und alles vermengen. Den Keks Boden nun in die Form geben und gut andrücken.

Tipps 

• Kekse zerkleinern: Das geht entweder ganz gut mit dem Stösel eines Mörsers oder ihr packt die Kekse in einen Gefrierbeutel und schlagt mit dem Nudelholz drauf bis die Kekse zerkleinert sind.
•  Butter flüssig machen: nicht zu heiß machen, sonst wirds beim vermengen schwierig
•  Form: Ich hab eine große, rechteckige Vorratsdose ausgelegt mit Backpapier genommen

Schritt 2: Als nächstes alle weiteren Zutaten bis auf die Erdbeeren in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Maße nun auf den Keksboden in die Form geben und gut verstreichen.

Schritt 3: Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben nun auf den Kuchen legen. Der Kuchen muss nun mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durch kühlen.
 

SAUCEN/SALZIG - Basilikum Pesto

 

So, nun hab ich ja eine ganze Weile schon keinen Food Beitrag mehr gepostet. Wie ich bereits in meinem Post von letzter Woche erzählt habe, leide ich nun schon seit ca 6 Jahren an OCD (dt. Zwangsstörung), genauer an einem Waschzwang. Da dieser immer schlimmer wurde, hatte ich immer weniger Zeit um überhaupt was anderes zu machen. Bis letzten Mittwoch war ich in stationärer Behandlung, dort war ich seit Februar diesen Jahres, und bin nun erstmal nachhause entlassen. Mal sehen wies läuft. Aber dazu gibt es mehr zu lesen auf meinem anderen Blog :) -> life with my ocd monster, ich würde mich freuen wenn ihr vorbei schaut.

Nun aber zum Rezept :) Ich liebe ja Spaghetti mit Basilikum Pesto, da könnte ich mich drin einlegen :D Also hab ich meinen neuen Mörser gleich mal eingeweiht und selbst versucht ein Basilikumpesto zu machen. 

Das Originalrezept findet ihr hier

Zutaten:

• 25 g Pinienkerne (ich habe Cashewkerne genommen, weil es keine Pinienkerne gab, aber damit hat´s genauso gut geklappt)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pr. Salz
• 3 Bund Basilikum (ich habe die Blätter von meinen Basilikum Pflanzen abgeerntet, da brauchte ich so ca. 1 1/2 Töpfe)
• 80 g geriebener Parmesan
• 125 ml Olivenöl (ich hab aus Mangel an Olivenöl Sonnenblumenöl genommen, funktioniert auch, aber natürlich schmeckt Olivenöl besser :D)
• 1 Prise Pfeffer (ich hab Muskatnuss genommen, da ich Pfeffer nicht so mag)

 

•  Mörser oder Pürierstab
  

I´m back

 

 

Hi an alle, ich bin zurück :)

Gleich mal vorweg, bitte entschuldigt, falls der Post ein bisschen chaotisch wird, das ist ein sehr emotionales Thema für mich <3 

Nun habe ich ja doch ganz schön lange nichts mehr gepostet und wollte euch jetzt erzählen warum. Die, die mir auf Instagram folgen, wissen wahrscheinlich schon, dass ich nun schon seit ca. 6 Jahren an einer Zwangsstörung leide, genauer gesagt an einem Waschzwang.
Mir einzugestehen, dass ich krank bin, dass das überhaupt eine Krankheit ist, und offen damit umgehen zu können, hat sehr lange gedauert. Mittlerweile jedoch spreche ich offen darüber, um auch anderen Betroffenen Mut zu machen und sich Hilfe zu holen und um allgemein für die Thematik psychischer Krankheiten zu sensibilisieren. Nur weil man etwas nicht unbedingt sieht, heißt das nicht, dass es nicht da ist, doch leider wird immer noch sehr häufig bei psychischen Krankheiten so gedacht. Einen gebrochenen Fuß beispielsweise kann man sofort erkennen, psychische Leiden jedoch sieht man einer Person nicht unbedingt sofort an. Das liegt letztlich auch daran, dass Betroffene versuchen es zu verstecken, weil sie sich dafür schämen, und dann dementsprechend nicht offen darüber sprechen können. Genau da möchte ich ansetzen, indem ich offen mit meiner Krankheit umgehe. Niemand muss sich dafür schämen krank zu sein, das sucht man sich nicht aus. 

Jedenfalls habe ich dafür nun einen neuen Blog eröffnet, da ich darüber nicht hier posten möchte. Ich möchte einfach der Thematik einen eigenen Raum geben, da dies wie eingangs schon geschrieben sehr emotional und auch sehr wichtig ist. Was ich jedoch gemeinsam nutzen werde ist der Youtube Channel. Einige Posts habe ich auf dem neuen Blog schon veröffentlicht und viele werden noch folgen :) 

Wer jetzt neugierig ist und sich dafür interessiert, hier findet ihr meinen neuen Blog: life with my OCD monster

Der Blog ist sowohl auf englisch, als auch auf deutsch geschrieben, sodass jeder die Möglichkeit hat, diesen zu lesen. (mein Foodblog kriegt btw auch noch eine englische extra Version) 

Mich würde nun auch mal interessieren, was ihr zu der Thematik gern wissen möchtet, habt ihr Fragen oder Themawünsche im Bereich OCD (Englischer Begriff für Zwangsstörungen) oder psychische Krankheiten im allgemeinen. Was würdet ihr gern darüber lesen wollen?

Ich freue mich schon sehr auf eure Antworten, gerne unter diesem Post oder auf meinen OCD Blog :) 

Bis dahin, habt einen schönen Tag :)