Wie fange ich an....
Nun ist es schon eine ganze Weile her, dass ich etwas gepostet habe. Irgendwie war einfach keine Zeit. Ich hatte nochmal eine Ausbildung zur Erzieherin angefangen und stehe nun kurz vor dem Anerkennungsjahr. Durch die Ausbildung war dann einfach sehr viel zu tun, dann kamen die Prüfungen und letzte Woche bin ich in meine neue Wohnung gezogen, da war irgendwie kein zeitlicher Platz mehr für den Blog. Aber nun habe ich zumindest etwas Zeit und möchte deshalb gerne wieder ein paar neue Posts schreiben.Eigentlich wollte ich auch schon längst mal über meine Reisen nach Amerika schreiben und Videos dazu schneiden, aber auch das hat zeitlich nicht geklappt. Hoffentlich findet sich jetzt öfters die Zeit das nachzuholen, dann kann ich euch auch die Bilder zeigen, die ich auf meinen Reisen gemacht habe :)
So nun aber zum ersten neuen Rezept, etwas, das ich schon lange mal ausprobieren wollte. Thailändischer sticky Reis.
Das original Rezept ist von oh-wunderbar
Zutaten:
- 250 g Klebreis/Sushireis (ich habe Milchreis verwendet, das ist Rundkornreis)
- 1 Dose cremige Kokosmilch
- 4-6 EL Zucker (ich habe 4 EL braunen Zucker verwendet)
- Eine Prise Salz
- Frische saftige Mango (ich habe einen Plattpfirsich verwendet)
- evtl. gerösteten Sesam (der Sesam ist Geschmackssache, wenn man keinen mag, kann man ihn auch weg lassen)
Zubereitung:
Schritt 1: Den Reis unter kaltem Wasser auswaschen. Das entfernt die Stärke und verhindert, dass der Reis schleimig wird. Den Reis in einen Topf geben und Wasser im Verhältnis 1:1 dazu geben. Im zugedeckten Topf einmal aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei den Deckel drauf lassen.
Schritt 2: Währenddessen die Kokosmilch zusammen mit 4-6 EL Zucker, je nach Geschmack, in einen kleinen Topf geben und ca. 20 Minuten unter rühren köcheln lassen. Nicht aufkochen lassen.
Schritt 3: Den Reis vom Herd nehmen und 70-80% der eingekochten Kokosmilch darüber geben und unter rühren. Den Rest der Kokosmilch beiseite stellen, diese wird später als Topping verwendet. Auch wenn es zu Anfang nicht danach aussieht, der Reis wird die darüber gegebene Kokosmilch aufsaugen.
Schritt 4: Die Mango oder die Pfirsiche (oder welches Obst man dazu möchte) in Scheiben schneiden und auf dem Teller drapieren. Hat der Reis die Kokosmilch aufgenommen, diesen ebenfalls auf den Teller geben und mit der restlichen Kokosmilch sowie ggf. geröstetem Sesam garnieren.
Guten Appetit :)
